冬日進補，溫補為主
來到冬季的節氣「大雪」，雖然香港不會下雪，但通常這節氣後，寒流漸多，自古以來人們會趁這時候進補。根據中醫學說，冬季是人體精氣納藏的季節，的確適合進補，好為來年的健康打下基礎。
冬季飲食以溫補為主，避免寒涼食物，宜選溫熱性食材，更要着重「養氣補腎」！只要養好腎，人體就有足夠的能量禦寒，不易疲勞，頭髮也會烏黑潤澤，面色更好。那補腎該如何入手？大部分的黑色食材有補腎作用，例如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、烏雞、黑海參等，除了直接食用，大家不妨用來煲湯！始終冬天來碗熱湯是最能暖身驅寒，還有種難以言喻的幸福感！
講起冬天的補腎湯水，就不得不提螺肉！螺肉雖並非黑色，但它亦能補腎，還有滋陰潤肺、養肝明目等功效，難怪螺肉湯是冬天必飲。螺的品種有很多，當中以響螺最為名貴，那究竟應選用螺頭還是螺片? 螺頭是指螺殼內整個螺肉，味道較濃；螺片則是由大螺肉身上切片而成，價錢較親民，但味道亦很鮮甜，大家可視乎個人口味而決定用哪種。
今個冬天，自己煲推出兩款螺肉燉湯，一款是「蟲草花螺頭瘦肉燉雞腳湯」， 蟲草花性質平和，不寒不燥，有效加強上呼吸道的免疫力，容易感冒的人士更不能錯過。另一款是「猴頭菇螺片淮山燉瘦肉湯」，猴頭菇可健脾養胃，淮山則補脾胃，非常適合脾胃倦怠、食慾不振、體虛易疲累的人士飲用。 大家趕緊訂購啦，切勿錯過冬日進補的好時機！(12/2024)
秋意漸濃，滋補養身
秋意漸濃，早晚開始感受到陣陣凉意，濕度亦顯著下降，令皮膚容易乾燥過敏，是時候做好保養，幫皮膚補水及保濕，「打好底」迎接寒冬！除了關注外在，體內在保養同樣重要！因秋天最容易傷肺，當乾涼的空氣從鼻腔吸入呼吸道後，就會出現乾咳、氣喘、口鼻乾燥等症狀，也會影響大腸，導致津液不足而便祕。
所以秋天養生之道在於「養陰清肺」。首要是減少吃易傷陰津的煎炸、辛辣食物，避免令到身體滋潤的成分減少。另要多飲水，並多食具補肺潤燥功效的白色食物如梨、淮山、百合、雪耳、沙參、玉竹、麥冬等，這些食材很適合用來煲湯，例如最常見沙參玉竹湯！沙參本有南沙參與北沙參之分，但煲湯多選用北沙參，能養陰清肺，益胃生津。玉竹為百合科，同樣能養陰潤燥，還可紓緩乾咳、喉嚨痕等症狀，兩者搭配來煲湯，可相互協調，加強效用，確實是秋天必備的滋補養身湯水。
想舒舒服服嘆碗靚湯潤一潤，必定要試自己煲新推出的「沙參玉竹紅棗燉瘦肉湯」！其優勝之處是採用「燉」，以蒸氣加熱湯料，由於完全密封，水分不易流失，能鎖住食材的鮮味和香氣，令湯原汁原味，而且更可保存食材的藥效成分，令滋補效用更佳，非常適合秋冬滋補養生。(10/2024)
所以秋天養生之道在於「養陰清肺」。首要是減少吃易傷陰津的煎炸、辛辣食物，避免令到身體滋潤的成分減少。另要多飲水，並多食具補肺潤燥功效的白色食物如梨、淮山、百合、雪耳、沙參、玉竹、麥冬等，這些食材很適合用來煲湯，例如最常見沙參玉竹湯！沙參本有南沙參與北沙參之分，但煲湯多選用北沙參，能養陰清肺，益胃生津。玉竹為百合科，同樣能養陰潤燥，還可紓緩乾咳、喉嚨痕等症狀，兩者搭配來煲湯，可相互協調，加強效用，確實是秋天必備的滋補養身湯水。
想舒舒服服嘆碗靚湯潤一潤，必定要試自己煲新推出的「沙參玉竹紅棗燉瘦肉湯」！其優勝之處是採用「燉」，以蒸氣加熱湯料，由於完全密封，水分不易流失，能鎖住食材的鮮味和香氣，令湯原汁原味，而且更可保存食材的藥效成分，令滋補效用更佳，非常適合秋冬滋補養生。(10/2024)
消暑清熱，祛濕健脾
炎炎夏日，嘆杯凍飲就最透心涼，即時消暑降溫，但原來同時會令脾胃受到寒氣影響而瞬間變冷，導致陽氣受損，腸胃消化吸收功能因此停滯。一旦攝取的食物及水份無法被身體使用，就會產生濕氣，若飲食上多食煎炸油膩、生冷、甜食及海鮮，使得濕氣進一步在體內淤積。
即使戒食以上濕氣重的食物，但香港的夏天偏向濕熱，濕氣較易侵襲身體。再者，現代人生活繁忙，少做運動，又常在冷氣房內，甚少流汗，這些外在因素亦會加重身體濕氣。
當身體濕氣太盛，作為除濕主要器官的脾胃，會因工作量暴增，導致脾胃虧虛。由於「脾主四肢」，當脾胃虛弱時，四肢會變得沉重疲倦，還會出現胃口欠佳、腹瀉、腹痛、大便溏稀等症狀。
因此，夏天不但要消暑清熱，還需祛濕健脾。凍飲雖令人立即涼快，卻傷脾胃，那該如何兼顧養生與消暑呢？建議大家飲用消暑祛濕的湯水，例如自家煲的「赤小豆粉葛瘦肉湯」，赤小豆有健脾益氣、利水袪濕功效，配上粉葛，不但能加強利水袪濕，還可清熱除毒、養陰生津，且含有豐富的膳食纖維，建議飲湯時連湯渣一同食用，有助潤腸通便。
夏天大家時常躲進冷氣房避暑，喉嚨和皮膚特別容易乾燥，不如飲返個海底椰靚湯滋潤下！最新推出的「海底椰無花果淮山粟米瘦肉湯」就最適合不過！海底椰有清熱解燥、滋陰潤肺之效，加上無花果、淮山和粟米，能加強健脾功效，而無花果更可消食。大家唔想在漫長的夏天經常心煩氣燥，食慾不掁，這款湯水就可幫到你！(08/2024)
均衡飲食，強化免疫力
近年，香港人的健康意識加倍提昇。定期運動以及均衡飲食，成為朋友圈和社交媒體熱烈討論的話題。力求均衡飲食的家庭，他們都關注攝取所有必需的營養成分，如碳水化合物、蛋白質、健康脂肪、維生素和礦物質，確保飲食對身體健康有益。您的家庭也想展開您們的均衡飲食之旅嗎？我們建議您可以從一碗青紅蘿蔔排骨湯開始！
青紅蘿蔔排骨湯中的紅蘿蔔富含維生素C，有助於增強免疫系統功能，提高對抗疾病和感染的能力。而且蘿蔔含有豐富維生素A，有助改善夜間視力及維持皮膚組織健康。紅蘿蔔還擁有維生素K1（葉綠醌）和 B6，更有多種礦物質和鉀。這個湯特別適合需要增強免疫力的人士飲用。
另外，蘿蔔含有膳食纖維，有助於促進腸道健康和順暢的消化系統，對於預防便秘和維持腸道健康非常有益。您不知道如何煲青紅蘿蔔排骨湯？不用擔心，「自己煲」隨時為您服務。立即行動，開始您全家的均衡飲食之旅，為您的家人健康和幸福邁出一大步！(07/2024)
舒緩繁忙身心，提升腸道健康
忙碌的工作、家庭和沉重的壓力不斷影響身體的抵抗力。香港人出名敬業、勤奮，工作量確實很大，同時我們大多數人也需要遊走於不同的角色，照顧好家裡的長者、孩子，還要處理很多雜務。白天我們很少有時間輕鬆地享受一頓飯，食無定時，容易出現消化不良；而消化不良又容易引致便秘，導致皮膚變差。飲用「自己煲」湯水就可以幫你舒緩以上問題啦！
「自己煲」的木瓜花生眉豆瘦肉湯就十分適合工作繁忙的人士飲用。木瓜中含有木瓜蛋白酶，可以幫助分解蛋白質，促進消化吸收。花生和眉豆則富含膳食纖維，有助預防便秘並保持腸道健康。
而且，木瓜含有豐富的維生素C及維生素E，有助保持皮膚光澤。花生則含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，具有抗氧化作用，有助於維護皮膚健康。記得煲湯時配上低脂肪的豬肉，可以提升湯的鮮味。你想馬上享用到一碗健康又美味的湯嗎? 「自己煲」以真材實料，湯包有湯料原汁原味，以傳統港式廚藝，製作靚湯。
世界衛生組織指出，健康飲食有助於預防各種形式的非傳染性疾病 (Non-Communicable Diseases)，包括糖尿病、心臟病、中風和癌症。煲湯將食材的味道及營養提取到湯水中，湯水好味又健康，同時也補充水分。飲湯是健康有營之選。(06/2024)
有效調理身體，食療靚湯不可少
中國人飲食文化源遠流長，其中廣東人廣為人知習慣煲湯喜歡飲湯，煲湯時會加入一些保健的藥材，希望藉着飲湯可以得到當中的營養，強身健體。中式的湯水配合不同的藥材，可以調理身體機能、排毒、祛濕、幫助消化等，而湯水的款式和配料亦都層出不窮，隨着四季的變化，配合不同食材，作為保健調理身體的一種食療。
中式湯水通常會加入一些較甜的蔬菜，例如粟米、合掌瓜、紅蘿蔔等等，也會加入肉類。煲湯後的蔬菜，其實也含有纖維和營養素，也可以食用以獲取當中的營養。而煲湯的肉類建議選擇豬展、牛腱等脂肪較低的肉類，如果用雞煲湯，建議先去皮，最好起骨，減少脂肪。選用低脂的肉類煲出的湯水，尤其是飽和脂肪會低很多，湯水亦會較為清澈，配合蔬菜的效果會更加甜美。
近年流行的正念飲食，推動有意識地飲食，享受食物，讓人們能夠經歷深入的飲食體驗。慢慢吃東西，細細品味每一口。促進更好的消化、身體可充分吸收。飲湯絕對是對這種生活和飲食方式的延伸。(05/2024)
飲湯文化探索，揭開健康飲湯之道
中國人喜歡飲湯，認為湯水很有營養，食材主要包括肉類、配菜例如紅蘿蔔瓜類等等，還會加入一些乾貨，從飲湯達致保健功效。
肉類配料，很多人會喜歡放一些含有骨頭的肉類，例如豬骨、牛尾骨等等，認為含有豐富鈣質，亦認為用雞煲湯會達到滋補的效果。從營養角度來看，骨中的鈣質並不會溶在湯水之中，而肉類的蛋白質，也只有極少量會釋放在湯水中，大部份會保存在湯渣內。而雞肉有滋補作用，從科學理論並沒有特別根據，雞肉含有高蛋白質，但必須吃雞肉才可以得到，飲湯，並未能提供大量蛋白質。除非用燉雞的方法將雞肉的蛋白精華蒸出雞汁，才含有豐富蛋白質。相反用含有骨的肉類去煲湯，骨髓及骨頭的脂肪會溶在湯中，令到湯水變得高脂肪，所以建議煲湯時最好選用起皮去骨的瘦肉。
配料方面，多數選用紅蘿蔔、瓜類、粟米、栗子等等。蔬菜類的熱量大部份都很低，如果吃蔬菜的湯渣，熱量不會太高，但是，如果喜歡吃粟米、栗子、粉葛、淮山、蓮子、百合、薏米這一類高澱粉質的食材，便要留意，尤其是需要控制血糖人士，如果進食這些高澱粉的食材，必須要減少其他澱粉質如飯、麵的攝取，而這一類的湯水相對糖分也較高，要限制每次最多一碗。 至於煲比較長時間的老火湯，會令肉類的嘌呤釋放在湯水裏，對尿酸高人士來說要特別留意。 (04/2024)
